FishEUTrust representa un consorcio de veintidós organizaciones de catorce países, que unen su experiencia para desfragmentar el sistema alimentario actual para garantizar la sostenibilidad y ofrecer soluciones para una cadena de suministro de productos del mar transparente y trazable, necesaria para promover productos del mar paneuropeos de alta calidad. La innovación en el corazón de FishEUTrust es la integración de diferentes actores en una plataforma digital que vincula a los proveedores de tecnología y las partes interesadas de la cadena de suministro, reguladores/formuladores de políticas y consumidores. FishEUTrust establecerá cinco Co-creation Living Labs (CLL) en diversos entornos: la cuenca mediterránea, el mar del Norte y el océano Atlántico.
Estos CLL permitirán la participación de los usuarios en los procesos de innovación y desarrollo y actuarán como demostradores para que el consorcio pruebe y valide las soluciones de la cadena de suministro digital y no digital. Los ejemplos incluyen la creación de modelos comerciales sostenibles, la explotación de estrategias de propiedad intelectual para la acuicultura, por ejemplo, la protección del patrimonio cultural y culinario, cadenas de suministro de alimentos cortas, la explotación de especies de peces infrautilizadas y actividades innovadoras s para estimular/impulsar el cambio de comportamiento. También desarrollará herramientas para maximizar la confianza, garantizando la calidad, seguridad y trazabilidad de los productos del mar basados en sistemas de control inteligente (sensores), un conjunto de herramientas que integran metagenómica, biomarcadores genéticos, técnicas isotópicas y tecnologías digitales (etiquetado, pasaporte de producto / cadena de bloques). Estas herramientas se integrarán en una única plataforma digital FishEUTrust de vanguardia que aplicará lo último en inteligencia artificial, ciencia de datos e interacciones humano-computadora. Finalmente, se realizará una evaluación del impacto y un análisis del ciclo de vida para cuantificar la huella ambiental, la sostenibilidad de la salud y los beneficios socioeconómicos de las soluciones FishEUTrust. FishEUTrust contará con el apoyo de un plan integral de divulgación científica, pública, política e industrial para comunicar los resultados a una amplia audiencia.
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Este proyecto ha recibido financiación del programa de investigación e innovación Horizonte Europa de la Unión Europea en virtud del acuerdo de subvención nº 101060712
